Калифорнийские ученые утверждают, что овощи полезны для работы головного мозга. Их польза обусловлена наличием флавонола физетина, содержащегося и в овощах, и во фруктах.

Физетин помогает справиться со снижением качества памяти, а также интеллекта. К такому выводу пришли специалисты института биологических исследований, проведя тестирование на лабораторных мышах. Кроме того это химическое соединение улучшает способность к обучению новым навыкам. Физетин относят к достаточно сильным антиоксидантам, он оказывает положительное воздействие на нервную систему. Благодаря этой уникальной составляющей овощей, нервные волокна здорового человека можно защитить от преждевременного старения. Кроме того все тот же физетин тормозит проявление симптомов болезни Альцгеймера.

Источниками физетина являются самые простые растительные продукты, такие как клубника или свежие огурцы. Как известно клубника полезна для женщин, поскольку помогает избежать инфарктов, а огурцы ускоряют процесс избавления от лишнего веса.

Ежегодно огородники задаются вопросом, что выбрать – карлики или гиганты. В Украине помидоры выращивают практически все овощеводы, томаты пользуются популярностью и у наших соседей, и во многих других странах. Поэтому сортов томатов и их гибридов существует великое множество. Каких только нет помидоров, но каждый сорт отличается вкусовыми качествами, урожайностью, условиями выращивания.

Высокорослые и низкорослые растения отличаются, прежде всего, сроками созревания плодов. Для высокорослых – это примерно 120 дней, для низкорослых – 100 дней с момента появления всходов. Низкорослые помидоры можно высаживать на постоянное место произрастания уже с распустившимися цветками. Профессионалы практикуют такой способ выращивания уже давно, он подходит для крепкой рассады, которая способна одновременно и укореняться, и формировать плоды. На низкорослых сортах чаще всего появляются мелкие или средние по размеру помидоры, на высокорослых – томаты в весе могут достигать до 1000 г.

Тем же, кто планирует выращивать томаты на балконе, стоит обратить внимание на сорт «Балконное чудо».

В Англии ученые решили создать такие помидоры, которые бы содержали много антиоксидантов, полезных для здоровья человека. В результате усилий британских селекционеров был создан сорт томатов необычного фиолетового цвета. Эти помидоры имеют противовоспалительные свойства. Медики утверждают, что этот продукт вполне может быть использован для профилактики онкологических заболеваний.

В Канаде уже в этом году был собран первый урожай таких помидоров. Плоды, которые созрели в теплицах Онтарио, собрали и пустили на переработку, в результате чего из них получили 1200 л томатного сока фиолетового цвета. Этот сок протестируют в Великобритании, изучат все его показатели и попробуют разобраться, какое влияние он оказывает на человека и может ли способствовать лечению различных заболеваний. Ожидается, что этот сок поступит в продажу после того, когда пройдет все необходимые тестирования.

Нашим огородникам придется набраться терпения, чтобы дождаться семян этих помидоров. А пока, к примеру, можно купить семена экзотических томатов в магазине «Помидорчик».

Школьный учитель из Беларуси нашел способ заставить картофель вырабатывать энергию. В поисках информации для научного исследования, вместе с одним из своих учеников, 57-летний педагог обратил внимание на разработку израильского института, где был изобретен необычный гальванический элемент.

Изобретение, которое основано на вареной картошке, заинтересовало умельцев из Беларуси, и они решили провести эксперимент. Картофельное пюре поместили между пластинами из меди и цинка, в результате чего получили электроэнергию, которую использовали в течение двух недель для работы светодиодной лампы. Педагог заверяет, что такой гальванический элемент эффективнее батарейки Energizer в 50 раз.

Чтобы получить три вольта электроэнергии, понадобится по четыре пластины из цинка и меди (8х12 см). Для зарядки мобильного телефона нужно дополнительно две пары пластин. Сваренные и смешанные миксером 6 картофелин помещаются в зазор между пластинами, который составляет примерно 2 см. Отметим, что картофель применяется в качестве электролита.

Иногда в наших супермаркетах можно увидеть морковь необычно большого размера. Наверное, нет таких огородников, которые сумели бы вырастить такие крупные корнеплоды самостоятельно, поскольку как бы мы не ухаживали за огородными культурами, всегда получаем морковь ожидаемого размера.

Однако вопрос актуален: как морковь может достичь неимоверных размеров? По мнению биологов, такая морковка вырастает в результате некоторых причин, прежде всего это измененная наследственность (ГМО). Среди других причин – перекормка растений азотными удобрениями, благодаря внесению которых овощи очень быстро растут, а также могут достигать очень больших размеров. Однако такие корнеплоды не пропускаются санэпидемконтролем. Существует и третья причина появления гигантской моркови в наших супермаркетах – это полиплоидный сорт, который выращивается в южных регионах не без участия современной агротехники.

Отдельно отметим, что морковь гигантских размеров медики рекомендуют употреблять лишь после термической обработки.

По результатам исследований животные, которые получали добавки с витамином А (капсантином), присутствующем в сладком перце, улучшалось состояние сердца и сосудов за счет повышения уровня «хорошего» холестерина и нормализации уровня триглицеридов, а также «плохого» холестерина.

Согласно исследованиям ученых, недостаток витамина С, ретинола, а также каротиноидов негативно сказывается на состоянии глаз и может привести к развитию катаракты. Этими веществами можно пополнить свой организм, употребляя сладкий перец. Кроме того эта овощная культура дает нам такие плоды, которые могут посодействовать в снижении веса. Об этом говорится в статье журнала «Agricultural and Food Chemistry». Шестинедельный эксперимент с животными показал, что сладкий перец не только помогает нормализовать уровень холестерина, но и способствует похудению. Так происходит, поскольку овощ активизирует гены, ответственные за производство гликогена, и превращение глюкозы в энергию происходит эффективнее. Потому жирная пища несколько теряет свое влияние на состояние организма.

Многим известно о способности черного перца стимулировать пищеварение, но не любой перец столь безопасен. Перец чили, представитель семейства Capsicum, - одна из самых коварных овощных культур. Особенно внимательно нужно использовать его семечки, которые имеют очень жгучий вкус. Медики утверждают, что эти самые семечки могут повредить внутренние органы человека, поскольку вызывают на них ожоги. Результатом воздействия семян перца чили может быть язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. Потому если вы хотите использовать этот перец в каком-либо кулинарном блюде, семечки следует удалить.

Вместе с тем стоит сказать и о пользе чили, эти перчинки помогают снизить вес, улучшить процесс обмена веществ. Чили улучшает кровообращение, помогает справиться со стрессом, повышает иммунитет, благодаря содержанию таких витаминов как С и А.

Если у вас нет возможности вырастить перец чили самостоятельно, непременно покупайте его на рынке или в супермаркете. Чтобы выбрать хороший чили, обратите внимание на его стручки, они должны быть плотными, на них не должно быть вмятин, а его кожица должна иметь глянец.

Всеми нами любимые грузинские мандарины главным образом выращиваются в Аджарии. В 2013 году там собрали урожай мандарин в два раза больше обычного. Но в Украину их завозят не только из Грузии. Чтобы выбрать спелый мандарин, нужно обратить внимание на кожуру, которая должна иметь ярко-оранжевую однородную окраску. Важно, чтобы плоды не имели вмятин. Если вы заметили на плодах мягкие участки, то такие мандарины скорее всего подморожены и их не стоит покупать, так как они начали загнивать. Слишком сухая корочка свидетельствует о неправильных сроках или условиях хранения. Возьмите в руки мандарин и выберите те плоды, кожица на которых полностью отстает. Именно такие мандаринки будут самыми сладкими и спелыми.

Любопытно, но самые качественные и сладкие плоды выглядят тяжелее, чем кислые, которые кажутся менее тяжелыми. Также стоит выбирать мандарины и по форме плодов. Чем слаще сорт, тем более насыщенная оранжевая расцветка кожуры. А еще о сладости и спелости свидетельствует шарообразная форма плода.